Фамилия Каптурова — женская форма фамилии Каптуров, а та в свою очередь образована от прозвища Каптур. В основе лежит польское слово kaptur, которое переводится как «капор»: это детский или женский головной убор с лентами, завязывающимися под подбородком. Модель образования здесь прозрачна: прозвище Каптур → отчество «Каптуров сын» → фамилия Каптуров. Суффикс -ов указывает на принадлежность, типичную для русских фамилий, сформировавшихся в XV–XVII веках.

Сам корень — нечастое заимствование из польского. В русском языке слово «каптур» почти не употреблялось, зато у восточных славян встречалось в юго-западных регионах, где польское влияние было сильнее. Поэтому географически фамилия Каптуровы скорее всего зародилась на территории современной Беларуси, Украины или западных областей России (Смоленщина, Брянщина). Это отличает её от фамилий, образованных от исконно русских названий одежды (например, Шапкин, Колпаков).

Прозвище Каптур могли дать человеку по двум причинам. Первая — ремесленная: основатель рода занимался пошивом, продажей или изготовлением капоров. Вторая — бытовая: за привычку носить такой головной убор, что было необычно для мужчины и бросалось в глаза. Вторая версия объясняет, почему прозвище закрепилось именно за мужчиной, хотя капор считался женской или детской одеждой.

Среди однокоренных фамилий — Каптуров, Каптур, Каптуренко, Каптурский. Все они редкие, не входят в списки самых распространённых русских фамилий. Встречаемость Каптуровой по современным данным — единичные случаи, в основном в центральной России и Поволжье, что может говорить о миграции носителей из западных областей в более поздние века.

Таким образом, фамилия Каптурова — память о старом польском слове и о человеке, которого в его окружении выделяла связь с конкретным головным убором: либо как мастера, либо как того, кто его постоянно носил.