Фамилия Каровский — одна из тех, что вызывает вопросы сразу: с какой буквы писать корень? Через «а» или через «о»? В ней отчётливо слышен суффикс -ский, а значит, перед нами типичная «географическая» фамилия, образованная от названия места. Такие фамилии в Польше, на Украине, в Беларуси и в западных регионах России давали по названию имения, села или усадьбы: кто владел землёй или происходил оттуда, того и записывали как Каровского.

Корень «Кар-» может вести к нескольким топонимам. Самый прямой — село Карово. Такие названия встречаются в Польше (Karowo), на Украине (Карове) и в России, например в Вологодской области. В польской традиции фамилия Karowski писалась бы через «а», а в русской передаче — через «о» в суффиксе, но корень остаётся тем же. Если предок носил прозвище Кар (от уменьшительной формы имени Карл или от польского слова «kar» — наказание, кара), то фамилия могла образоваться и по модели «Кар + овский», то есть «сын или потомок Кара». Но это менее вероятно: суффикс -ский в восточнославянских фамилиях редко крепится к личному имени, он почти всегда «земельный».

Есть и более редкая версия: основа могла быть искажённой от «Кор-» (Корова, Корец), но написание через «а» закрепилось в документах. В любом случае, носитель фамилии Каровский с высокой долей вероятности происходит из шляхетской или крестьянской семьи, чьи предки жили в деревне или фольварке с похожим названием. Фамилия не слишком частотная, но встречается в Польше, на западе Беларуси и в России (особенно в Смоленской и Брянской областях). В дореволюционных списках её обладатели могли быть и мещанами, и дворянами, и духовенством — сословие зависело от того, кому принадлежало то самое Карово.