Фамилия Картасов образована от прозвища или нецерковного имени Картас. В основе лежит тюркское слово «картас» — так в некоторых регионах называли ровесника, сверстника или товарища. Встречается и другая версия: от тюркского же «карт» (старый) с добавлением уменьшительного суффикса -ас, то есть Картас — «старичок», «уважаемый пожилой человек». Оба значения указывают на прозвище, данное по возрасту или по характеру отношений в коллективе.

Суффикс -ов — один из самых распространённых в русских фамилиях. Он указывает на принадлежность: Картасов — сын Картаса, потомок человека с таким прозвищем. Модель простая и типичная для XVI–XVII веков, когда фамилии массово закреплялись у крестьян и служилых людей центральной России и Поволжья.

Фамилия редкая. Основной ареал — южные регионы России и Поволжье, где исторически было сильное тюркское влияние. Встречается у русских, реже — у татар и башкир, что неудивительно: тюркские прозвища легко входили в русскую среду при смешанном населении.

Словообразовательный нюанс: фамилия на -ов от основы Картас, а не от Карташ или Картавый. Это исключает связь с картавостью или картой — корень другой, тюркский. Однокоренных фамилий мало: Карташев — от прозвища Карташ (тоже тюркское, но с другим суффиксом), и Картов — от имени Карт, но это уже другая история.

В документах фамилия не засветилась среди дворянских родов. Скорее всего, Картасовы — крестьянский или мещанский род, не попавший в губернские родословные книги. Ничего необычного: большинство русских фамилий такого типа именно крестьянские.