Фамилия Кашинов — один из примеров того, как русская фамилия напрямую связана с повседневным бытом и занятием предка. В её основе лежит прозвище Каша, которое, скорее всего, получал повар-кашевар. В армейском и походном быту кашевар был фигурой важной и заметной: от него зависело, будет ли отряд сыт. Прозвище могло закрепиться и за человеком, который питался преимущественно кашей — либо по бедности, либо по особой любви к этому блюду.

Модель образования проста и типична для центральной России: к основе Каш- добавился суффикс -ин, указывающий на принадлежность («чей?» — Кашин сын, Кашинов человек). Со временем форма на -ов вытеснила более архаичную -ин, поэтому мы видим Кашинов, а не Кашин, хотя обе фамилии существуют. В ономастике закрепилось мнение, что фамилии на -ов/-ев и -ин семантически равны, но -ов чаще встречается в южных и восточных регионах, а -ин — в северных. Кашинов — скорее южнорусский или среднерусский вариант.

Интересно, что прозвище Каша не обязательно связано с едой. В старых русских говорах «кашей» могли назвать беспорядочного, нерасторопного человека или, напротив, того, кто «заварил кашу» — затеял хлопотное дело. Однако для фамилии Кашинов версия с кашеваром остаётся основной: она объясняет и профессию, и бытовую логику прозвища.

Встречается фамилия в Воронежской, Тамбовской и Ростовской областях, что косвенно подтверждает её связь с казачьими и крестьянскими традициями, где каша была основой рациона. Сословно предки Кашиновых — скорее всего, крестьяне или однодворцы, реже — мещане. Дворянских родов с такой фамилией в дореволюционных родословных книгах не зафиксировано.

Сравните с однокоренными фамилиями: Кашин, Кашкин, Кашников. Кашинов стоит особняком благодаря редкому суффиксальному оформлению: -инов встречается реже, чем -ин или -ов, и часто указывает на вторичное образование от уже существовавшей фамилии Кашин. Возможно, в каком-то селе жили два рода — Кашины и Кашиновы, и второй вариант выделили для различения ветвей.