Фамилия Кашкаров звучит по-разному в зависимости от того, на какой язык опираться. Основная версия ведет к тюркскому имени Кашкар, которое в чувашском, казахском, киргизском и других языках означает «волк». В древности у тюрков такие имена имели обрядовый смысл. Имя Кашкар могли дать ребенку, родившемуся с зубами — в старину это считалось особым знаком. Или, наоборот, мальчику, у которого зубы долго не прорезались: считалось, что имя «волк» поможет им появиться. Называя сына в честь сильного зверя, родители хотели, чтобы природа приняла его как своего и передала ему волчью выносливость.

Но есть и славянский след. В южнорусских говорах «кашкар» — это племенной баран. Прозвище Кашкар могли дать овцеводу, и тогда фамилия указывает на род занятий предка. Либо так называли упрямого, неуступчивого человека — вспомните поговорку «уперся, как баран».

Третья гипотеза связывает фамилию с географией. В старину существовал город Кашкар к северо-востоку от Каспийского моря. В 1717 году он вошел в состав Астраханской губернии. Сегодня это село Кашкар в Макатском районе Атырауской области Казахстана. Выходец из этого поселения мог получить прозвище по месту жительства, которое затем закрепилось за его потомками с помощью суффикса -ов.

Среди известных носителей фамилии — советский биатлонист, олимпийский чемпион 1984 года Юрий Кашкаров, крупный узбекский орнитолог Даниил Кашкаров и российский писатель, автор научно-популярных книг о технике Андрей Кашкаров.