Фамилия Кашковский образована от прозвища Кашка. Прозвище Кашка содержало указание на любимое лакомство предка — кашу. Скорее всего, прозвищем Кашка нарекли любителя каш. Так, предок обладателя фамилии Кашковский мог быть кашеваром.