Фамилия Кашурины — одна из тех, где за простым на первый взгляд звучанием скрывается сразу несколько возможных историй. В основе лежит прозвище Кашур, и лингвисты предлагают как минимум две версии его происхождения, причём обе по-своему логичны.

Первая версия уводит в тюркские языки. Глагол «кашу» означает «чесать, почёсывать». Прозвище Кашур могли дать человеку с характерным жестом, привычкой или, возможно, с профессией, связанной с обработкой шерсти или кожи — там, где чесание было частью ремесла. Вторая версия лежит на поверхности и связана с русской кухней: каша. Кашуром в диалектах могли называть любителя этого блюда или того, кто её варил. В пользу обеих гипотез говорит то, что прозвища от еды и от действий одинаково типичны для русской антропонимии.

Модель образования фамилии классическая: к основе Кашур добавили суффикс -ин, указывающий на принадлежность. В древнерусской традиции это означало «чей?» — сын Кашура, потомок Кашура. По такой же схемы возникли, например, Пирогин или Блинов, где основа — тоже название еды, или Чесалкин, где корень указывает на действие.

Фамилия встречается в разных регионах, но чаще — в центральных областях России и в Поволжье, где исторически были сильны контакты с тюркскими народами. Это не доказывает ни одну из версий, но добавляет веса тюркской гипотезе: в зонах смешения языков такие заимствования в прозвищах не редкость.

О точном времени возникновения фамилии Кашурины судить сложно: процесс становления русских фамилий растянулся на несколько столетий, с XV по XIX век. Большинство фамилий на -ин закрепились в XVI–XVII веках, когда прозвища окончательно перешли в наследственные именования. Кашурины — один из тех родовых знаков, в котором, независимо от того, какая версия верна, сохранился отголосок быта, вкусов или занятий далёкого предка.