Фамилия Кайтасов — наглядный пример того, как русская фамилия может быть образована от тюркского корня. В основе лежит слово «кайтас» или «кайтаслы», которое в тюркских языках (особенно в казахском, башкирском, татарском) может означать «каменистый», «скалистый» или относиться к названию местности. В некоторых диалектах «кайтас» — это горный массив или утес, а «кайтаслы» — человек, живущий в такой местности. Таким образом, прозвище Кайтас давали либо выходцу из каменистой, горной местности, либо человеку с твердым, «каменным» характером.

Суффикс -ов в фамилии указывает на стандартную русскую модель образования: сын Кайтаса, потомок Кайтаса. Фамилия закрепилась в тех регионах, где исторически происходило смешение русского и тюркского населения: в Поволжье, на Урале, в Сибири, а также в казачьих областях. Встречается она нечасто, что говорит о её локальном происхождении — скорее всего, от конкретного прозвища одного человека, которое передалось его потомкам.

Интересно, что фамилия Кайтасов не имеет отношения к известному кавказоведческому термину «кайтаги» (народ в Дагестане) — это разные корни. Слово «кайтас» в тюркских языках более прозрачно и связано именно с ландшафтом. Поэтому, скорее всего, предки носителя фамилии жили в каменистой степи или у подножия скал, и их прозвище было географическим, а не этническим. В русских документах фамилия могла писаться и как Кайтазов, но форма с «с» (Кайтасов) более архаична и точнее передает исходное произношение.