Фамилия Келларев — редкий случай, когда русская по форме фамилия образована не от русского слова, а от западноевропейского профессионального прозвища. Основа здесь — «келларь» (или «келарь»), должность в монастырях, заведовавший припасами, погребами и хозяйством. В русской традиции слово «келарь» давно обрусело, но написание через двойное «л» и окончание «-ев» выдает вторичное заимствование: скорее всего, от немецкого Keller («подвал», «погреб») или от польского/sic. kelner (через латинское cellarius — «кладовщик», «эконом»). Таким образом, Келларев — это не «сын Келлара», а «сын келларя», то есть потомок человека, который служил монастырским экономом или управляющим хозяйством.

Интересно, что фамилия Келларев нарушает обычную для русских фамилий модель: если бы она была исконно русской, мы бы ожидали форму «Келарев» (с одним «л») или «Келарьев». Двойное «л» — явный признак того, что фамилию записывали со слуха, ориентируясь на иноязычное произношение. Возможно, предок был не монахом, а светским управляющим при монастыре — такие должности в XVII–XVIII веках нередко занимали выходцы из Речи Посполитой или немецких земель, оседавшие в России. В этом случае фамилия фиксирует не столько род занятий, сколько место службы или прозвище, данное пришлому человеку.

С географической точки зрения фамилия крайне редкая. В дореволюционных справочниках и современных базах она почти не встречается — это не массовая фамилия вроде Попова или Смирнова. Её носители, скорее всего, сосредоточены в регионах, где были крупные монастырские хозяйства (север России, Поволжье, центральные губернии). Учитывая, что «келларь» — должность не самая низкая, предки Келларевых могли принадлежать к служилому сословию или духовенству, но не к крепостным крестьянам.

Словообразовательный суффикс «-ев» указывает на притяжательное значение («чей?» — келларев), что типично для фамилий, возникших из прозвищ или профессий. Однако в отличие от фамилий на «-ов» (Попов, Кузнецов), «-ев» здесь появился из-за мягкой основы на «-рь»: «келларь» — «келларев». Это стандартная русская морфология, но сам корень остаётся заимствованным. Если сравнивать с однокоренными фамилиями вроде Келлер или Келлерман (немецкие), Келларев — это русифицированный вариант, который мог возникнуть в среде, где немецкое слово Keller уже переосмыслили как «келларь» в монастырском значении.

В итоге: фамилия Келларев указывает на предка, который был монастырским экономом или управляющим, причём, скорее всего, нерусского происхождения или из обрусевших иностранцев. Редкость фамилии и её написание с двойным «л» — главные зацепки для тех, кто ищет свои корни: это не случайная описка, а маркер конкретной исторической ситуации, когда западное слово прижилось в русском быту.