Фамилия Кипарисовы — случай нечастый и сразу обращает на себя внимание своей «растительной» основой. Вопреки интуитивному ожиданию, в большинстве случаев она не связана напрямую с деревом кипарисом, которое в России в диком виде не растёт и было знакомо скорее по церковной утвари или библейским текстам. Вероятнее всего, перед нами искусственная или семинарская фамилия.

В XVIII–XIX веках в духовных училищах и семинариях будущим священникам нередко давали «благозвучные» фамилии по названиям растений, драгоценных камней, античных богов или церковных праздников. Кипарис в христианской традиции — символ праведности, вечной жизни и смирения, поэтому фамилию Кипарисов мог получить выпускник семинарии как награду за успехи или просто для красоты звучания. Такие фамилии часто закреплялись за целыми династиями сельских и городских священнослужителей.

Менее распространённая, но возможная версия — прозвище. Кипарисом в народе могли назвать человека за стройность, тёмные волосы или смуглую кожу, напоминающие южный облик дерева. Однако эта гипотеза слабее: прозвища от экзотических растений для русских крестьян нехарактерны, в отличие от «Дуба», «Берёзы» или «Рябины».

Суффикс -ов в фамилии Кипарисовы указывает на стандартную русскую патронимическую модель: «чей?» — Кипарисов, то есть сын Кипариса. Но в данном случае имя Кипарис было не крестильным, а «говорящим» — его давали при поступлении в семинарию или при постриге. Встречается также вариант Кипарисовский, который ещё откровеннее указывает на семинарское происхождение (по модели фамилий на -ский, популярных в духовной среде).

Географически фамилия Кипарисовы встречается разрозненно, без ярко выраженного гнезда, что тоже подтверждает её искусственное происхождение: носители разъехались по разным губерниям после окончания училищ. Если вы встретили эту фамилию в метрических книгах, велика вероятность, что её носитель был либо священником, либо дьячком, либо членом семьи церковнослужителя.

Коротко: Кипарисовы — это фамилия, которую, скорее всего, придумали в стенах духовного училища, а не унаследовали от предка-садовода.