Фамилия Кипровы, как и многие русские фамилии, образована от имени собственного. В её основе лежит сокращённая народная форма крестильного имени Киприян (от латинского Cyprianus — «житель Кипра»). В бытовой речи полное имя часто укорачивали до простого и удобного Кипр — именно это прозвище и стало основой для фамилии.

По словообразовательной модели Кипров — типичная «патронимическая» фамилия на -ов, отвечающая на вопрос «чей?»: сын Кипра, потомок Кипра. Такие фамилии в русской среде закрепились в основном к XVII–XVIII векам, когда крестьян и мещан начали массово записывать по отцу. Поэтому Кипровы — это не какой-то отдельный род, а множество семей, разбросанных по разным губерниям, чьи предки независимо друг от друга носили имя Кипр (или Киприян).

Точную географию фамилии сейчас восстановить сложно: процесс формирования фамилий был длительным, а документация велась неповсеместно. Однако можно предположить, что Кипровы встречались там, где имя Киприян было популярно — а это в первую очередь центральные и южные области России. В некоторых говорах имя Киприян звучало как Киприй, что могло дать начало варианту Киприев, но форма Кипров осталась основной.

Фамилия Кипров — не просто бытовое прозвище, а памятник народной переработки церковного имени. В ней сохранилась та стадия, когда длинное греко-латинское имя сократили до одного слога, а затем превратили в фамилию по самому ходовому русскому образцу.