Фамилия Киршман образована от существительного Kirsch, которое переводится с немецкого языка как «вишня, вишневка» и компонента man (от немецкого Mann - человек). Кирш – это одно из самых знаменитых фруктовых бренди, производимых в районе, где сходятся границы трех государств — Франции, Германии и Швейцарии. Кирш изготавливают с XVII века из очень сладкой чёрной черешни с маленькими косточками. При производстве плоды бродят целиком, и косточки перед дистилляцией отдают напитку свой характерный миндальный аромат. Вероятно, что основатель рода Киршман занимался производством кирша или его продажей. Например, только у евреев можно было встретить такие фамилии, как Вейценбаум, что в переводе с немецкого означало «пшеничное дерево», Зауэрштром – «кислый поток», Левенфиш – «рыба-лев», Цигенбаум – «козье дерево», Квечман – «высказываться неохотно».