Фамилия Киселеы — редкий и во многом загадочный случай. На первый взгляд она похожа на «Киселёв», но разница в окончании принципиальна. Если «Киселёв» — классическая русская патронимическая фамилия (чей? — сын Киселя), то «Киселеы» явно образована по другой модели. Скорее всего, перед нами пример фамилии с суффиксом -ых/-их, характерным для Русского Севера, Сибири и некоторых областей Поволжья. Такие фамилии отвечали на вопрос «чьи?» и застывали в форме родительного падежа множественного числа: Киселеы — из семьи Киселей. То есть основа здесь та же — прозвище Кисель, но грамматическая конструкция иная.

Прозвище Кисель в старину давали по двум основным причинам. Первая — по профессии или ремеслу: так могли назвать того, кто варил или продавал кисель, а также содержателя постоялого двора или харчевни, где это блюдо подавали. Вторая — по характеру: вялого, медлительного или чересчур мягкого человека, которого сравнивали с киселём. В словаре В. Даля есть и прямое значение: «кисель» — размазня, нерешительный человек. В любом случае, прозвище было широко распространено, и фамилии от него встречаются повсеместно, но форма «Киселеы» — локальная.

Географически фамилия Киселеы привязана к тем регионам, где сохранилась архаичная модель на -ых/-их. Это, прежде всего, северные и северо-восточные губернии: Вологодская, Архангельская, Вятская, Пермская. Встречается она и у старообрядцев, которые дольше других держались за старые формы словообразования. В документах XIX века такие фамилии часто «исправляли» на более привычные для чиновников варианты с -ов, поэтому «Киселеы» могла сохраниться только в тех семьях, которые не переезжали в центральные губернии или не попали под канцелярскую унификацию.

Есть и альтернативная, менее вероятная версия: фамилия могла возникнуть от топонима — названия деревни Киселеи или Киселево в форме родительного падежа (из Киселей). Но тогда она должна была бы звучать как «Киселевский» или «Киселевых». Прямых указаний на такое село в ономастических справочниках нет, так что версия с прозвищем и северным суффиксом остаётся основной.

Таким образом, носитель фамилии Киселеы может быть уверен: его предки, скорее всего, жили на Русском Севере или в Приуралье, а сама фамилия — редкий образец живой диалектной традиции, не поддавшейся стандартизации XIX века.