Фамилия Кисельова — женская форма фамилии Кисельов, и её происхождение напрямую связано с мужским прозвищем Кисель. Вопреки распространённому мнению, основа здесь не отсылает к сладкому десерту. В старину «кисель» имел другое значение: так называли вялого, медлительного или нерешительного человека. В словаре В. И. Даля зафиксировано выражение «кисель — размазня», то есть человек без характера. Прозвище давали тому, кто «раскисал», не проявлял твёрдости в делах или споре.

Суффикс -ов- в основе указывает на типичную русскую модель образования фамилий: Кисель → Кисельов — буквально «сын Киселя». Такая модель была самой распространённой в XVI–XVII веках среди крестьян и посадских людей. Форма Кисельова, соответственно, означает «жена или дочь Кисельова» и закрепилась как фамилия для женщин.

Интересно, что в некоторых говорах «кисель» могло быть ироничным прозвищем для того, кто любил попить или поесть, но основная версия всё же связана с характером. Встречается фамилия в центральных и южных областях России, а также на Украине, где её могли записать как Кисельов, Кисельов або Кисель. В польском языке есть однокоренная фамилия Kisiel, что подтверждает общеславянский корень прозвища.

Сравнение с фамилией Киселёв (через ё) тут не случайно: до реформы орфографии 1918 года разница в написании была не принципиальной, и в документах XIX века одну и ту же семью могли записать и как Киселевы, и как Кисельовы. Однако суффикс -ев- в фамилии Киселёв говорит о более мягком произношении основы (Кисель), а в варианте Кисельов — о твёрдой основе. Фамилия Кисельова встречается реже, чем Киселёва, но это не делает её менее древней.

Таким образом, если вы носите фамилию Кисельова, ваши предки, скорее всего, были крестьянами или ремесленниками, получившими прозвище за мягкий, уступчивый нрав. Никакого отношения к кулинарии это не имеет — только к бытовой наблюдательности предков.