Фамилия Киянский образована по типичной для восточнославянских фамилий модели: к основе добавили суффикс -ск(ий), который указывает на связь с местностью. Чаще всего такие фамилии давали переселенцам, покинувшим родное село или город, и в новой местности их записывали по прежнему месту жительства. В случае с Киянским наиболее вероятная основа — село Киянка в Житомирской области Украины. Значит, предок носителя фамилии был выходцем оттуда.

Название самого села Киянка, скорее всего, происходит от слова «киянка» — так на Руси называли деревянный молоток, колотушку. В этом случае топоним мог возникнуть либо по роду занятий первых жителей (например, они делали или использовали такие молотки), либо по форме самого поселения.

Вторая версия, менее убедительная, отсылает к слову «киян», которое в словаре Даля означает «океан, открытое море». Согласно этой гипотезе, прозвище Киянский мог получить человек, живший у большого водоема. Однако связь с конкретным селом выглядит правдоподобнее: фамилии на -ский в массе своей именно географические, а не прозвищные.

Среди известных носителей — Виктор Владимирович Киянский, доктор технических наук, профессор, в разное время занимавший выборные должности.