Фамилия Князюкова образована от прозвища Князюк, которое восходит к нарицательному «князь», имеющему несколько значений: «предводитель войска и правитель области в древней Руси и в удельный период», «почетный титул, переходивший по наследству или даровавшийся разным лицам за особые заслуги». Таким прозвищем нередко нарекали человека, «принадлежащего князю», то есть крепостного. Однако, не исключено, что это прозвище носило иронических характер. Так, прозвище Князюк нередко употреблялось в прошлом в крестьянской среде, а в городах Среднего Поволжья оно было обычным обращением к ходившим по улицам сборщикам старья, продавцам сладостей или груш и т. Кроме того, Князюками иногда называли татар. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Князюк, со временем получил фамилию Князюкова.