Фамилия Кобыляш — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Первое, что бросается в глаза, — основа «кобыл-», которая отсылает к лошади, точнее, к кобыле. Однако фамилия образована не по самой частотной модели: суффикс -яш не типичен для русских фамилий, а скорее характерен для украинских, польских или южнославянских. В русском языке суффикс -яш встречается в прозвищах (например, Малыш, Голыш) и может указывать на уменьшительно-ласкательную или, наоборот, ироничную форму. Скорее всего, Кобыляш — это прозвище, которое закрепилось за человеком. Почему «кобыла»? В старину так могли назвать рослого, сильного мужчину, но чаще — с оттенком неодобрения: неуклюжего, простоватого или, по меткому народному выражению, «работающего как лошадь». В некоторых говорах «кобыла» означала также деревянную лавку или приспособление для плотницких работ, но это менее вероятная основа.

Вероятнее всего, фамилия имеет украинские или белорусские корни. В этих регионах суффикс -яш встречается чаще: Кобыляш могло быть прозвищем человека, который пас кобыл, торговал лошадьми или просто обладал соответствующим нравом. В польской ономастике есть фамилия Kobylasz, и она образована от того же корня. На русском Севере и в Сибири фамилия почти не встречается — её география тяготеет к юго-западу. Можно предположить, что предок Кобыляша был казаком или крестьянином, чья жизнь была тесно связана с коневодством.

Сравнение с однокоренными фамилиями помогает прояснить картину. Есть Кобылин, Кобылкин, Кобылянский — все они образованы от «кобылы», но разными способами. Кобыляш стоит особняком: суффикс -яш не передаёт принадлежность (как -ин или -ов), а скорее фиксирует прозвище в его исходной форме. В документах XVII–XVIII веков встречаются прозвища Кобыла, Кобылка, Кобыляк, но Кобыляш — более поздняя форма, которая оформилась в фамилию, скорее всего, в XIX веке, когда прозвища начали закрепляться за целыми семьями. Спорных версий немного: иногда пытаются связать фамилию с тюркским «кобыл» (дикая лошадь), но это натяжка — для тюркских заимствований суффикс -яш нехарактерен.

Так что, скорее всего, носитель фамилии Кобыляш — потомок человека, которого в деревне прозвали за стать, работу или привычку, связанную с лошадьми. Фамилия недвусмысленная, но не грубая — в ней чувствуется скорее бытовая меткость, чем насмешка.