Фамилия Кобыляцкие — типичный пример того, как украинская модель фамилии на -цкий закрепилась за русским или украинским родом. Суффикс -цкий (в полной форме -яцкий) указывает на происхождение от географического названия или прозвища: так образовывали фамилии, отвечающие на вопрос «чей?» или «откуда родом?».

Основа фамилии — прозвище Кобыла. В народной традиции слово «кобыла» не было грубым, а скорее указывало на рабочую лошадь. Отсюда и поговорка «работать, как лошадь». Поэтому первая и самая прямая версия: прозвище Кобыла дали человеку исключительно трудолюбивому, выносливому, способному вывозить тяжелую работу.

Но есть и вторая, не менее вероятная версия. В старину «кобылой» называли не только лошадь, но и простое приспособление: бревно на ножках, на котором плотники тесали доски, или скамью, на которой секли провинившихся. Поэтому предок Кобыляцких мог быть не крестьянином-тружеником, а плотником, строителем, а то и музыкантом (в некоторых говорах «кобыла» — род гудка или смычкового инструмента). То есть прозвище могло закрепиться по ремеслу, а не по характеру.

Фамилия Кобыляцкие — довольно редкая. В отличие от распространённых Кобылиных или Кобылкиных, форма на -цкий выдает украинские или южнорусские корни. Скорее всего, предки жили на территории современной Украины или в пограничных с ней областях России, где фамилии на -цкий были особенно популярны среди казачества и мещан. Точное место и время возникновения фамилии сейчас установить трудно, но сам тип фамилии говорит о том, что сложилась она не раньше XVI–XVII веков, когда подобные модели стали массово вытеснять простые прозвища.

Таким образом, фамилия Кобыляцкие — это не просто память о лошади, а указание на конкретное занятие или свойство характера предка, записанное по украинской словообразовательной традиции.