Фамилия Кокуркин происходит от прозвища Кокурка, и её значение не так однозначно, как может показаться на первый взгляд. Сразу скажем: в основе лежит не имя, а именно прозвище, что типично для русских фамилий на -ин. Суффикс -ин указывает на принадлежность: «чей?» — Кокуркин, то есть сын или потомок Кокурки.

Самое очевидное объяснение — связь со словом «кокурка». В старину так называли полного, здорового человека. Но есть и другая, более плотская версия: в разных говорах кокурка — это еда. Кокура, например, это яйцо, запечённое в тесте, или ватрушка. Отсюда прямой путь к «профессиональному» прозвищу: Кокуркой могли прозвать искусного повара или пекаря, который ловко управлялся с тестом. Такое прозвище давали по роду занятий, а не просто за любовь к еде.

Вот тут и начинается самое интересное. Есть ещё одна версия, менее распространённая, но лингвистически оправданная. Она отсылает к слову «какур» — так называли белый крымский виноград и вино из него. Чередование гласных о/а в корне (какур → кокур) — результат исторических изменений в языке, так что это не ошибка, а закономерный процесс. В этом случае прозвище Кокурка мог получить винодел, либо, что проще, любитель хмельных напитков. То есть перед нами не просто повар, а человек, связанный с виноделием или, по-простому, выпивоха.

Какая версия правдоподобнее? Обе имеют право на жизнь, но «кулинарная» встречается в говорах шире и чаще фиксируется в ономастике. Связь с «какуром» — более редкий и локальный вариант, но исключать его нельзя, особенно если фамилия исторически бытовала в южных регионах, где было развито виноградарство. В любом случае, потомок человека с прозвищем Кокурка со временем стал Кокуркиным. Фамилия не из самых частых, но её носители, скорее всего, происходят из среды ремесленников или крестьян, чьё прозвище было связано либо с внешностью, либо с их делом.