Фамилия Копенкин образована от прозвища Копенка, которое восходит к аналогичному нарицательному со значением «маленькая копна». Копной в некоторых говорах называют большой стог сена. Скорее всего, прозвище Копенка получил косарь. Согласно другой версии, в основе прозвища Копенка лежит глагол «копать». В этом случае прозвище могли дать земледельцу или человеку, рывшему колодцы. Так и прозвище Копенка закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Копенкин. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Копенка, со временем получил фамилию Копенкин. Прозвище Копёнка восходит к слову «копна» - «ворох сена, соломы, или хлеба в снопах; провяленное в рядах сено скатывают в копны, коих идет по две на воз, а потом свозят в стога, где копна берется за меру покосов». В старину существовали такие пословицы и поговорки: «Гумно копнами, обед пирогами», «Копна от копны, как от Ростова до Москвы», «В копнах не сено, а в долгах не деньги». Про полного же человека говорили: «Сам копной, брюхо горой». Однако Копёнкой могли называть и работника, возящего сенные копны волоком. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Копёнка, со временем получил фамилию Копёнкин.