Фамилия Копытов образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Фамилия Копытов образована от прозвища Копыто. Поэтому вполне вероятно, что основатель рода Копытовых был пастухом. В таком случае можно предположить, что Копытом называли либо человека, который занимался пошивом кокошников, либо пекаря, либо продавца сигар. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Копыто, со временем получил фамилию Копытов. О точном месте и времени возникновения фамилии Копытов в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Копытов представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.