Фамилия Корчатов образована по стандартной русской модели: к основе прозвища Корчатый добавили патронимический суффикс -ов, означающий «сын» или «потомок». В центре внимания — само прозвище, которое могло возникнуть из двух сходных источников.

Первая версия связывает прозвище с глаголом «корчевать». В этом случае Корчатый — человек, занятый тяжёлой работой по выкорчёвыванию пней и расчистке земли под пашню. Прозвище закреплялось за крестьянином, чья жизнь была неразрывно связана с подсечным земледелием, требовавшим силы и выносливости.

Вторая версия опирается на украинское слово «корч» — пень, выкорчеванный с корнем, разветвлённый корень или коряга. Здесь прозвище могло указывать на внешность: коренастого, приземистого, жилистого человека с крепким телосложением, напоминающим узловатый корень.

Обе гипотезы сходятся в одном: основа прозвища описывает человека плотного, сильного, возможно, невысокого роста, но с мощной фигурой. Со временем прозвище Корчатый стало основным именованием, а его потомки получили фамилию Корчатов.