Фамилия Кордэ — редкий для русского уха пример, где польское слово застыло почти без изменений, без типичных русских суффиксов -ов или -ин. Её основа — польское kord, то есть «короткий меч, палаш». Такое оружие использовали для рубящих ударов в ближнем бою, и прозвище Кордэ, скорее всего, закрепилось за двумя типами людей: либо за мастером, который ковал клинки, либо за воином, который умело работал этим оружием.

В польской традиции прозвища часто переходили в фамилии без дополнительных окончаний, поэтому Кордэ — это почти прямая транслитерация исходного слова. Интересно, что в русском языке похожая фамилия могла бы звучать как Кордов или Кордин, но здесь мы видим именно польскую модель образования: прозвище стало фамилией без изменений, лишь с адаптацией окончания под женский род (Кордэ может склоняться и как мужская, и как женская фамилия).

С точки зрения словообразования, фамилия Кордэ стоит в ряду таких же «оружийных» фамилий, как Сабля, Копьё или Меч. Но если те чаще встречаются в украинской и белорусской среде, то Кордэ отчётливо указывает на польские корни или, как минимум, на западное влияние. Возможно, предок носителя фамилии был шляхтичем или ремесленником из Речи Посполитой, переселившимся на восток.

Не исключено, что в некоторых случаях фамилия могла быть образована не от оружия, а от географического названия — например, от местечка Кордэ в Польше или Литве, но версия с прозвищем-характеристикой выглядит убедительнее: слишком яркое и конкретное слово.