Так, фамилия Коровайко ведет свое начало от прозвища Коровай. Прозвище Коровай образовано от нарицательного «каравай». Кроме того, в тамбовских областях нарицательное «каравай» имело значение «девичник». Очевидно, прозвище Коровай относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на деятельность основателя фамилии: он мог заниматься выпечкой и продажей хлебных изделий. Возможно также, что Короваем называли полного, упитанного человека. Позже прозвище Коровай, изначально присоединенное к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах.