Мирское имя Корова образовано от аналогичного нарицательного. Согласно другой версии, данная фамилия образована от прозвища Корова: так могли прозвать того, кто занимался разведением коров. Суффикс -енко- указывает на возможное украинское происхождение фамилии Коровенков. Фактически фамилия Коровенков представляет собой отчество второго порядка: Коровенков - сын человека по фамилии Коровенко и внук Коровы. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Корова, со временем получил фамилию Коровенков.