Фамилия Коржич образована по модели, характерной для западнорусских и украинских земель. Суффикс -ич указывает на принадлежность к роду или на происхождение от отца: Коржич — буквально «сын Коржа». В отличие от великорусских фамилий на -ов/-ев, которые чаще фиксировали принадлежность помещику или переписчику, фамилии на -ич в старину бытовали в среде казачества, мещанства и шляхты, особенно на территории современной Беларуси и Правобережной Украины.

Основа фамилии — прозвище Корж. В южнорусских и украинских говорах коржом называли пресную лепёшку, часто из ржаной муки, которую пекли в печи. Прозвище мог получить пекарь, торговец хлебом или человек, любивший такое угощение. Однако не исключён и переносный смысл: коржом в некоторых диалектах называли приземистого, плотного человека — по ассоциации с низкой круглой лепёшкой. Оба толкования правдоподобны, и выбор между ними зависит от того, в какой среде возникла фамилия: в ремесленной или в бытовой.

Стоит обратить внимание на географию. Фамилия Коржич распространена в основном в западных областях Украины, в Беларуси и в приграничных регионах России. В польском языке существует фамилия Korżycz, что подтверждает её западнорусское происхождение. В центральных и северных русских губерниях эта фамилия почти не встречалась — там преобладали Коржовы и Коржиковы, образованные с помощью типичных для тех мест суффиксов.

Редкость фамилии Коржич объясняется тем, что модель на -ич в русском именослове постепенно уступала место другим формам. В XVIII–XIX веках, при унификации фамилий, многие Коржичи могли «обрусить» окончание до Коржова или Коржикова, особенно при переезде в великорусские губернии. Поэтому современные носители фамилии — это, скорее всего, потомки тех, кто остался на исконной территории бытования, где суффикс -ич сохранялся как норма.