Фамилия Коржуков образовалась от прозвища Коржук. Разбирая её по составу, видим типичную восточнославянскую модель: основа «Коржук-» плюс патронимический суффикс «-ов», означающий «сын» или «потомок». То есть Коржуков — буквально «сын Коржука». Само прозвище Коржук, скорее всего, связано с прилагательным «коржавый». В словаре Владимира Даля у этого слова два основных значения. Первое — «сморщенный, жесткий». Если прозвище дали взрослому человеку, оно могло указывать на его суровый нрав, серьёзность и сдержанность. Второе значение — «заморенный, неказистый, недорослый, вялый». Здесь мы сталкиваемся с интересной народной традицией. На Руси нередко давали «плохие» имена и прозвища детям, чтобы обмануть злых духов: родители надеялись, что, назвав ребёнка Коржуком (то есть слабым и невзрачным), они уберегут его от сглаза, и он вырастет здоровым и красивым. Такая «охранительная» функция прозвищ была распространена повсеместно. Таким образом, у фамилии Коржуков может быть два корня: либо она описывает характер конкретного предка, либо является отголоском древнего суеверия. В любом случае, её основа — редкое и выразительное прозвище, не связанное с ремеслом или географией, а целиком построенное на личной характеристике.