Фамилия Косарецкая — женская форма фамилии Косарецкий. Её основа — прозвище или ремесленное название «косарь». В русском языке косарь — это прежде всего человек, который косит траву или хлеба, то есть крестьянин, занятый сенокосом или жатвой. Однако у слова было и второе, более редкое значение: большой нож для щепания лучины или рубки капусты. В южных и западных говорах «косарем» могли называть и того, кто делал косы — кузнеца-ремесленника. Таким образом, предок Косарецких мог быть и простым косцом, и мастеровым.

Суффикс -ец- в основе Косарец- указывает на принадлежность к месту или на выходца оттуда. В сочетании с типичным польским и западнорусским окончанием -ский (или -цкий) фамилия приобретает значение «родом из Косарец» или «тот, кто из Косаря». Это типичная модель для фамилий шляхетского или дворянского происхождения в Речи Посполитой, но на восточнославянских землях её часто носили и крестьяне, и мещане, получившие фамилию по названию деревни или хутора.

Географически фамилия Косарецкий/Косарецкая тяготеет к западным регионам — Беларуси, Украине, западным областям России. В этих краях встречаются топонимы Косари, Косаревка, Косарево. В документах XVIII–XIX веков носители фамилии фиксировались среди православного и униатского населения Могилёвской, Минской, Волынской губерний. Примечательно, что фамилия не получила широкого распространения на севере и востоке России, где преобладали модели на -ов/-ев и -ин.

В отличие от более частых Косаревых и Косариковых, фамилия Косарецкая сохранила архаичную словообразовательную цепочку: от прозвища Косарь через оттопонимическое Косарец к притяжательному прилагательному с суффиксом -ский. Это говорит о том, что предок, скорее всего, был не просто «сыном косаря» (как у Косаревых), а человеком, связанным с конкретным местом — селом Косарец или урочищем. В писцовых книгах XVI века встречаются упоминания «косарьских» земель — участков, отведённых под покосы, что могло закрепиться в названии поселения.

Сегодня фамилия редкая. Её носительницы встречаются в России, Беларуси, Украине, а также в диаспоре. Различий в написании практически нет — Косарецкая пишется устойчиво, без вариантов через «а» или «о» в корне, что упрощает поиск по архивам.