Фамилия Кошарные — это форма множественного числа, указывающая на принадлежность к одному роду или семье. В единственном числе фамилия звучит как Кошарный, и её происхождение связано с прозвищем, которое дали человеку по его занятию. В основе лежит слово «кошара». По «Толковому словарю живого великорусского языка» Владимира Даля, кошара — это овечий завод, стойбище для овец в степи, а также кибитка. Прозвище Кошарный, скорее всего, получил чабан или хозяин отары — тот, кто пас овец, строил для них загоны или держал кошару. То есть это типичное профессиональное именование, каких много в русской антропонимии.

Форма Кошарные — нестандартная для центральной России, где фамилии обычно оканчиваются на -ов или -ин. Окончание -ые (-их) характерно для северных и сибирских говоров, а также для украинской традиции. Встречается она и у донских казаков, где подобные фамилии (Толстые, Холодные) указывали на целый род. Поэтому Кошарные могли жить на юге, в степных овцеводческих областях, или на Севере, куда переселенцы принесли своё ремесло. Точное место и время возникновения фамилии не установлены, но её основа — редкое слово «кошара» — делает фамилию ярким свидетельством хозяйственного уклада предков.