Фамилия Кошурникова — женская форма фамилии Кошурников, которая образовалась от прозвища Кошурник. Это прозвище относится к так называемым «профессиональным» именованиям: в старину кошурниками называли торговцев, которые разъезжали по деревням и меняли безделушки на кошек. Из кошачьих шкур затем выделывали мех. Само слово «кошурник» восходит к диалектному «кошурка» — то есть кошка. Таким образом, фамилия Кошурников входит в круг «кошачьих» фамилий, указывая на конкретный род занятий предка, а не на внешность или характер.

Мужская форма фамилии — Кошурников — типична для русской ономастики: суффикс -ов присоединяется к основе прозвища, образуя притяжательное прилагательное («чей?» — Кошурников). Модель стандартная и распространённая: от прозвищ на -ник (-щик) фамилии образовывались легко и часто, если прозвище обозначало профессию. Сравните: Бортников, Скорняков, Тележников.

Интересно, что в исторических документах встречаются родственные именования, но не само прозвище Кошурник. Например, в труде С. Б. Веселовского «Ономастикон» записаны: Михаил Владимирович Кошур Заболоцкий, Григорий Кошурин (боярин, вторая половина XV века) и Василий Кошурин (убит опричниками в 1570 году). Эти примеры показывают, что корень «кошур-» бытовал в русских прозвищах с XV века. Прозвище Кошурник, вероятно, возникло позже, когда промысел скупки кошек оформился в отдельное занятие.

Фамилия Кошурникова не относится к числу дворянских или широко распространённых. Её носители, скорее всего, происходили из крестьянской или мещанской среды центральных или северных губерний России, где скупка пушнины и мелкая торговля были обычным делом. Сегодня фамилия встречается редко, что делает её особенно ценной для семейной истории: она сохранила память о не самом очевидном, но конкретном ремесле предка.