Фамилия Коврижников образована от прозвища Коврижник. Оно ведет свое начало от нарицательного «коврига» - «хлеб округлой формы; каравай». Вероятно, прозвище Коврижник относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на деятельность основателя фамилии: он мог заниматься выпечкой хлеба и пряников. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Коврижник, со временем получил фамилию Коврижников.