Фамилия Коврижникова — женская форма фамилии Коврижников, которая образована от названия профессии или прозвища «коврижник». Основа здесь прозрачна: «коврига» — это цельный хлеб, каравай, часто пшеничный или сдобный. В старину ковригой называли не только круглый хлеб, но и лепёшку, а также большой кусок чего-либо. Соответственно, коврижником могли называть пекаря, который выпекал такой хлеб, или же человека, который его продавал. В некоторых говорах слово «коврижник» закрепилось за любителем ковриг, то есть за тем, кто охотно ел сдобу, — тогда фамилия могла возникнуть как прозвище по характеру или привычке.

Модель образования типична для русских фамилий: суффикс -ов-/-ев- указывает на принадлежность (чей сын? — Коврижникова), а конечная -а — женский род. В отличие, скажем, от фамилии Ковригин, которая образована напрямую от «коврига», здесь в основе лежит слово с суффиксом -ник-, обозначающим лицо по действию или предмету. Это сближает Коврижникова с фамилиями Пирожников, Блинников, Калачников — все они указывают на хлебное ремесло или торговлю.

Ударение в фамилии чаще падает на второй слог: Коври́жникова, хотя в говорах может смещаться на третий. Встречается фамилия в основном в центральных и северных регионах России, где выпечка ковриг была традиционным промыслом. В документах XVII–XVIII веков можно найти упоминания коврижников как ремесленников, работавших при монастырях или на княжеских дворах, но массово фамилия закрепилась в крестьянской среде после отмены крепостного права.

Споров по происхождению почти нет: все ономасты сходятся на связи с хлебом. Единственная альтернативная версия — от географического названия вроде деревни Коврижники, но таких топонимов не зафиксировано, поэтому версия с профессией остаётся основной.