Фамилия Ковшо звучит необычно и сразу вызывает вопрос: откуда такое окончание? В русской фамильной системе суффикс -о встречается редко, и это главная загадка. Скорее всего, перед нами украинская или белорусская фамилия, где окончание -о характерно для прозвищ и профессий (как Шинкарь → Шинкаро, Кузнец → Кузнецо). В таком случае основа «Ковш» указывает на прозвище человека, связанное с ковшом — либо по сходству с этим предметом (полный, широкий человек), либо по роду занятий. Ковш — инструмент кузнеца, литейщика, водовоза, а также мера для вина или мёда. Предок мог быть мастером, отливавшим ковши, или содержателем питейного заведения, где ковшом черпали хмельные напитки.

Вторая, менее вероятная версия, — что фамилия образована от имени Ковш, которое в некоторых говорах было уменьшительной формой имени Николай (через Коля → Ковша). Но это спорно, так как форма Ковшо не характерна для русских отчеств на -ов, где мы ждали бы Ковшов. Если фамилия встречается в центральной России, её могли «обрусить», отбросив окончание -ов в бытовой речи, но документально закрепилось именно Ковшо.

Географически фамилия тяготеет к юго-западным регионам — Украине, Беларуси, а также к казачьим областям, где прозвища легко переходили в фамилии без дополнительных суффиксов. Встречается она редко, что подтверждает её локальный, профессиональный корень. Единственное, что можно сказать с уверенностью: носитель фамилии Ковшо — потомок человека, которого в округе знали по ковшу, и это прозвище закрепилось за родом без изменений.