Фамилия Крупейников — наглядный пример того, как прозвище, связанное с ремеслом или особенностью человека, превратилось в родовое имя. В её основе лежит слово «крупейник». В русских говорах так называли человека, который либо варил крупу (кашу), либо торговал ею. Это «профессиональное» именование, одно из тех, что давали по занятию: Мельников, Кузнецов, Прянишников. Исходное прозвище Крупейник, скорее всего, закрепилось за тем, кто имел дело с крупой — молол, просеивал или продавал её на базаре.

Суффикс -ов в фамилии указывает на стандартную модель образования: «чей сын?» — Крупейников, то есть сын Крупейника. Такая схема была самой распространённой в центральных и северных губерниях России. Фамилия Крупейников — явно русская, без примесей иноязычных корней, и встречается она нечасто, что говорит о локальном бытовании прозвища.

Впрочем, возможна и другая версия, построенная на внешнем сходстве. В некоторых диалектах «крупейником» могли прозвать человека сильного, крепкого, широкоплечего — как бы «крупного». Но тут же возникает противоположный вариант: иногда так называли того, кто, наоборот, имел какие-либо увечья или выглядел нездоровым — по созвучию с «крупа» (рассыпчатость, неровность) или в ироничном смысле. Однако первая, «ремесленная» версия выглядит правдоподобнее: прозвища по профессии давали чаще, чем по таким спорным внешним признакам.

Фамилия Крупейников не входит в число распространённых дворянских родов, её носители — выходцы из крестьянской или мещанской среды, где прозвище и закрепилось. Сравните с однокоренными: Крупеников (от «крупеник» — каша или торговец крупой) и Крупников. Все они восходят к одному смысловому гнезду — «крупа», но суффиксы (-ейник, -еник, -ник) указывают на разные локальные варианты одного и того же прозвища.