Фамилия Крылаткин — не самая частая, но устроена прозрачно. Её основа — слово «крылатка». Тут сразу развилка: под этим словом в русском языке понимают и предмет одежды, и плод растения, и даже рыбу. Но, скорее всего, фамилию дали по верхней одежде.

В XVIII–XIX веках крылаткой называли просторный плащ или накидку без рукавов, с пелериной, которая «крыльями» лежала на плечах. Такую одежду носили и горожане, и крестьяне. Прозвище Крылатка могли дать человеку, который шил такие плащи, торговал ими или просто всегда ходил в характерной накидке. Суффикс -ин указывает на принадлежность: Крылаткин — сын Крылатки.

Версия с плодами менее вероятна. Крылатками в ботанике называют семена клёна, ясеня или берёзы с летучками. Прозвище Крылатка мог получить человек с «летучим» характером или неспокойный, но это уже домысел без твёрдой опоры в источниках. Рыба крылатка (морской окунь) в центральной России была малоизвестна, поэтому и её влияние на фамилию сомнительно.

Обратите внимание на суффикс -кин, а не -ов. Это характерно для северных и северо-восточных земель России (Архангельская, Вологодская губернии), а также для ряда областей Поволжья. Там фамилии на -ин вообще преобладают. Крылаткин — типичный пример такой модели: прозвище на -а, фамилия на -ин.

Встречается вариант написания «Крылаткин» с буквой «о» в корне — «Крылоткин», но это скорее искажение при переписи или диалектное произношение. Основная версия — от слова «крылатка» (плащ), и предок носителя фамилии, вероятно, имел дело с портняжным делом или выделялся своей одеждой.