Фамилия Купреков — это, скорее всего, фонетический вариант более распространенной фамилии Куприков. Разница здесь чисто произносительная: в диалектах и при быстром говорении гласная «и» могла перейти в «е», закрепившись затем в документах. В основе обеих фамилий лежит одна и та же модель — имя или прозвище Куприк.

Самое очевидное объяснение: Куприк — это уменьшительная форма крестильного имени Куприян (каноническая форма — Киприан). В переводе с греческого это имя означает «житель Кипра». Такие «народные» варианты церковных имен были типичны для простонародья: полным именем в быту называли редко, а вот Куприк, Куприянка или Куприша звучали привычно. Значит, основатель рода вполне мог быть простым крестьянином или ремесленником, которого в обиходе звали Куприком.

Однако есть и вторая, менее очевидная версия. В украинском языке есть слово «купрей» — дикий бык (тур). Если прозвище Куприк образовалось от этой основы, то оно указывало не на имя, данное при крещении, а на внешность или характер человека: мощный, сильный, упрямый, «как бык». Такие прозвища по сходству с животными давали охотно, и они легко переходили в фамилии. Какая из версий верна для конкретной семьи — сказать сложно, но именная (от Куприяна) встречается чаще и поддерживается церковной традицией.

Суффикс -ов в фамилии Купреков указывает на типичную восточнославянскую модель принадлежности: «чей?» — «сын Куприка». Фамилия закрепилась в формах на -ов, а не на -ин, что характерно для имен, оканчивающихся на твердый согласный (Куприк → Куприков).