Фамилия Курбанмаммедовы — составная, и её разбор сразу даёт ключ к происхождению. Она образована от тюркского мужского имени Курбанмаммед, которое склеили из двух самостоятельных частей. Первая основа — Курбан — восходит к арабскому корню со значением «жертва» или «приносящий себя в жертву, не щадящий себя», что также указывает на «близость к Аллаху». Вторая часть — Маммед — это диалектный, народный вариант имени Мухаммет («восхваляемый, прославляемый»). Таким образом, имя Курбанмаммед буквально означает «жертва (во славу) Мухаммеда» или «Мухаммед-жертвующий».

Сами фамилии на -ов (-ев) в этой модели — типичный русский патронимический суффикс, который «пришили» к восточному имени, когда носители переходили в русскую культурную и административную среду. Проникновению таких основ в русские фамилии способствовал исторический факт: многие дворяне в России по своему происхождению были нерусскими, выходцами из Орды или тюркских народов.

Корни фамилии Курбанмаммедовы уходят в XV–XVII века. Сведения о восточном происхождении её родоначальника считаются точными — их подтверждает само имя, нехарактерное для славян. Фамилия относится к распространённому типу древнейших восточных фамилий, которые ведут начало от тюркских носителей — выходцев из Золотой Орды, либо от печенегов, либо от половцев. В отличие от многих русифицированных фамилий, здесь не произошло усечения или переосмысления корня: имя сохранили целиком, что делает её особенно ценным памятником восточной письменности и культуры в русском ономастиконе. Встречается фамилия преимущественно у народов, исторически связанных с тюркским миром и исламом, — в первую очередь у туркмен, азербайджанцев и народов Дагестана, где составные имена с компонентом «Курбан» до сих пор распространены.