Фамилия Курбатская — женская форма фамилии Курбатский, и её происхождение напрямую связано с разгадкой мужской основы. В центре внимания — имя или прозвище Курбат, которое и легло в основу фамилии. Точного единого мнения о значении этого слова нет, и здесь открывается пространство для двух основных версий.

Первая, наиболее очевидная, ведет к восточному, а именно мусульманскому мужскому имени Курбат. В переводе с арабского оно означает «близкий к Богу», а также «родство, братство, дружба». Это имя было известно и на русской почве, особенно в среде служилых людей, контактировавших с тюркскими народами. В исторических документах XV–XVII веков встречаются, например, Курбат Волков, Курбат Голостеев, Курбат Очкасов — это не фамилии, а личные имена, которые давали и детям из русских семей, не обязательно мусульманских.

Вторая версия отталкивается от внешности и предлагает видеть в основе прозвище. Согласно этой гипотезе, слово «курбат» восходит к тюркскому «карбат» — «низкорослый, коротышка». В таком случае основателем рода Курбатских мог быть человек маленького роста, получивший соответствующее прозвище, которое со временем закрепилось за его потомками.

Фамилия образована по типичной для восточнославянского ономастикона модели с суффиксом -ск-. Такие фамилии (на -ский/-цкий) первоначально указывали на принадлежность к местности или владению, но могли также закрепляться за выходцами из духовенства или дворянства. В данном случае суффикс присоединен к основе Курбат, что дало форму Курбатский (и, соответственно, Курбатская). Дворянская фамилия Курбатов, близкая по корню, зафиксирована в гербовнике 1873 года, что косвенно подтверждает, что носители этого корня могли принадлежать к разным сословиям — от крестьян до дворян.

Таким образом, Курбатская — это фамилия, которая с высокой вероятностью имеет в своей основе либо почетное восточное имя, либо меткое прозвище, данное по росту. Выбор между этими версиями зависит от конкретной семейной истории, но обе они указывают на глубокие связи с тюркским миром и древнерусской антропонимией.