Фамилия Курбатский образована от имени собственного и относится к распространенному типу русских фамилий. Основой фамилии Курбатский послужило восточное имя Курбат. Фамилия Курбатский, по одной из версий, ведет свое начало от мусульманского мужского имени Курбат, которое в переводе на русский язык имеет значение «близкий к Богу; родство, братство; дружба». Однако не исключено, что фамилия Курбатский первоначально употреблялась в качестве прозвища. Согласно этой гипотезе, фамилия происходит от тюркского слова «карбат» - «низкорослый». В таком случае основателем рода Курбатских мог быть человек маленького роста. упоминаются Курбат Волков, Курбат Голостеев, Курбат Очкасов и многие другие. Дворянская фамилия Курбатов датируется в гербовнике 1873 г. О точном месте и времени возникновения фамилии Курбатский в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Курбатский представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.