Основой фамилии Курбацкий послужило восточное имя Курбат. Фамилия Курбацкий, по одной из версий, ведет свое начало от мусульманского мужского имени Курбат, которое в переводе на русский язык имеет значение «близкий к Богу; родство, братство; дружба». Однако не исключено, что фамилия Курбацкий первоначально употреблялась в качестве прозвища. Согласно этой гипотезе, фамилия происходит от тюркского слова «карбат» - «низкорослый». В таком случае основателем рода Курбацких мог быть человек маленького роста. упоминаются Курбат Волков, Курбат Голостеев, Курбат Очкасов и многие другие. Дворянская фамилия Курбатов датируется в гербовнике 1873 г.