Фамилия Курбеко звучит необычно для русского уха, и это подсказка к её происхождению. Скорее всего, она имеет белорусские или украинские корни. На это указывает суффикс -ко, который в восточнославянских языках (особенно в украинском и белорусском) является уменьшительным или патронимическим, то есть указывает на «сына» или «потомка» человека с определённым прозвищем. В русском языке такие фамилии часто адаптировались без изменений, но исходная основа остаётся местной.

Основа фамилии — «Курб» — может восходить к нескольким источникам. Самая прямая версия — прозвище Курба, которое в диалектах могло означать человека с дефектом речи, например, картавого или того, кто «курбакает» (неразборчиво говорит). В белорусском языке есть глагол «курбаць» — «корчить, кривить», что тоже могло относиться к внешности или поведению. Также возможно, что основа связана со словом «курба» в значении «кривой, скрюченный» — такое прозвище давали человеку с физическим изъяном, например, горбуну или хромому.

Менее вероятна, но не исключена связь с тюркским словом «курбан» (жертва), которое в форме «Курба» могло попасть в славянскую среду через контакты с кочевниками. Однако в случае фамилии Курбеко такая версия выглядит натянутой, так как суффикс -ко типичен именно для славянского словообразования, а не для адаптации восточных имён. Скорее всего, перед нами чисто славянское прозвище, которое позже закрепилось как фамилия.

Фамилия Курбеко редкая и не имеет широкой географии. Основные её носители встречаются в Беларуси, на западе Украины и среди потомков переселенцев в России. Сословно фамилия могла принадлежать крестьянам или мещанам — в дворянских родословных книгах она не фигурирует. Интересно, что в некоторых белорусских говорах слово «курба» означало ещё и «коротышку», так что предок мог быть просто невысоким человеком. Сегодня фамилия сохраняет колорит и указывает на конкретный регион происхождения — западную часть восточнославянского мира.