Фамилия Курито — редкий случай для русского ономастикона. Она явно не вписывается в стандартные модели на -ов, -ин или -ский, а значит, её происхождение нужно искать за пределами славянских фамильных суффиксов. Скорее всего, перед нами фамилия, заимствованная или возникшая в иноязычной среде, но бытующая среди носителей русского языка.

Наиболее вероятная версия — итальянские корни. В итальянском языке «curito» может быть связано со словом «cura» — забота, лечение, или с глаголом «curare» — лечить, заботиться. В этом случае фамилия могла означать «лекарь», «врачеватель» или просто «заботливый человек». Суффикс -ito в итальянском часто образует уменьшительные формы или указывает на профессию, так что «Курито» могло быть прозвищем сельского знахаря или аптекаря. В России такая фамилия могла появиться через итальянских мастеров, архитекторов или врачей, приглашённых в XVIII-XIX веках, либо через потомков переселенцев.

Менее убедительная, но возможная версия — связь с латинским «curitus» (короткий). В этом случае фамилия могла быть прозвищем невысокого человека. Однако такая гипотеза слабее, так как в русской среде прозвища по росту обычно оформлялись по-славянски (Коротков, Малыш), а не через латинскую основу.

Если отбросить иноязычное происхождение, можно допустить искусственное образование фамилии в советское время, например, от аббревиатуры или по созвучию с географическим названием. Но это уже область догадок — документальных подтверждений таким случаям для фамилии Курито нет.

Географически фамилия встречается точечно, преимущественно в центральной России и на юге, что может указывать на рассеянные семьи потомков иностранных специалистов. Никаких известных исторических деятелей с такой фамилией не зафиксировано, но это не умаляет её ценности как маркера семейной истории, уходящей в итальянские или общеевропейские корни.