Основой фамилии Курок послужило церковное имя Кир. Имя Курок, скорее всего, является уменьшительной формой календарного мужского имени Кир. Оно имеет греческое происхождение и образовано от слова «кирос», которое в переводе на русский язык означает «власть, сила, право». Поскольку это слово пишется через букву Y («игрек»), которая передавалась по-русски через «у», возникла форма имени — Кур. Несмотря на то, что после XVII века форма Кур была заменена в церковных календарях на Кир, в народе еще долгое время бытовала именно эта форма. Менее вероятной представляется связь фамилии Курок с аналогичным тюркским словом, которое имеет значение «сухой, высохший».