Фамилия Куряшов — яркий пример «говорящего» прозвища, которое закрепилось за предком и превратилось в родовое имя. В её основе лежит не имя, а характер или поведение человека. Корень «кур» в русских говорах имел два основных значения: «петух» (от общеславянского «куръ») и «дым, пыль» (как в словах «курить», «курево»). Но в случае с Куряшовым, скорее всего, сработала первая линия — образная и насмешливая.

Прозвище Куряш (или Куряш) могли дать задиристому, драчливому мужчине, который, как петух, лез в любую ссору. В русских диалектах слово «куря» (курица) имело и переносный смысл — «простофиля, растяпа», но суффикс «-яш» (как в словах «малыш», «глупыш») чаще указывает на постоянное свойство, а не на случайное состояние. Поэтому Куряш — это «петушистый» человек, забияка, возможно, даже хвастун. В некоторых областях «куряшом» могли называть и того, кто много курит (от «курить»), но это менее вероятно, так как основа «кур» со значением «дым» обычно даёт фамилии Курилов, Курников.

Суффикс «-ов» в фамилии Куряшов — стандартный патронимический, указывающий на принадлежность: «сын Куряша». Модель образования типична для центральных и северных регионов России. Фамилия не относится к числу дворянских или аристократических — это крестьянское или мещанское прозвище, которое в XVII–XIX веках закрепилось в документах. Встречается она преимущественно в Поволжье и на Урале, что косвенно подтверждает её связь с диалектной лексикой: в татарском и башкирском языках есть похожее слово «күрәш» (борьба, состязание). Однако для русской фамилии Куряшов тюркское заимствование маловероятно — скорее это случайное звуковое совпадение. Фонетически более близка версия с «курицей»: в рязанских и тамбовских говорах «куряш» — уменьшительное от «курица», то есть прозвище могло быть ироничным, данным маленькому или суетливому человеку.

Сравните с однокоренными фамилиями: Куряев (от «куря» — курица или курной), Куряков (от имени Курьяк, производного от Кирилл), Курицын. Куряшов стоит особняком — его суффикс «-яш» редок в русской антропонимии, что делает фамилию легко узнаваемой и не даёт спутать её с другими. Если ваш предок носил это прозвище, он, по всей вероятности, был человеком с характером — вспыльчивым, бойким или, наоборот, нелепым, но точно не незаметным.