Скорее всего, фамилия Курятов образована от прозвища Курята. Оно относится к группе так называемых «куриных» фамилий с общей основой «кур», т.е. Скорее всего, фамилию Курятов получил человек, чью мать прозвали Курой за особо трепетное отношение к своим детям. Согласно другой версии, фамилия Курятов образована от языческого имени Курята, данного по названию птицы. Давая младенцу такое имя, как Курята, родители хотели, чтобы природа воспринимала ребёнка как своего, чтобы к нему перешли те полезные качества, которыми наделено это растение или птица. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Курята, со временем получил фамилию Курятов.