Фамилия Кутар — редкая и неочевидная для русского уха. В ней нет привычных суффиксов -ов, -ин или -ский, поэтому она сразу выбивается из ряда типичных русских фамилий. Чтобы понять её происхождение, нужно смотреть не на окончание, а на корень.

Скорее всего, фамилия Кутар имеет тюркские корни. В тюркских языках (татарском, башкирском, казахском) слово «кут» означает «счастье», «благодать», «душевная сила». Аффикс -ар/-ер в тюркском словообразовании часто указывает на деятеля или носителя признака. Таким образом, «кутар» можно перевести как «приносящий счастье» или «счастливчик». Это могло быть личное прозвище, данное ребёнку с пожеланием удачи, или характеристика взрослого человека, который считался везучим и удачливым.

Другая версия отсылает к глагольной основе. В некоторых тюркских диалектах «кутар» означает «поднимать», «выручать», «освобождать». Прозвище Кутар могли дать человеку, который вызволял из беды, помогал подняться, был заступником. Эта версия менее популярна, но лингвистически возможна, если фамилия образовалась напрямую от глагольной формы.

На юге России, в Поволжье и на Северном Кавказе фамилия Кутар встречается чаще, чем в центральных областях. Это косвенно подтверждает её тюркское происхождение — в этих регионах исторически сильны тюркские языки и традиции именования. В русской среде фамилия могла быть русифицирована: например, при переписях тюркское прозвище Кутар записывали без изменений, не добавляя суффикса, что для XVIII–XIX веков не редкость.

Сравнение с однокоренными фамилиями — Кутаев, Кутанов, Кутасов — показывает, что основа «кут» в них явно выделяется, но суффиксы разные. Кутар стоит особняком: это не патроним (не «сын Кута»), а скорее личное прозвище, закрепившееся в форме без дополнительных русских аффиксов. Такие случаи — «чистые» прозвищные фамилии — встречаются в основном у нерусских народов или в зонах активного межэтнического контакта.

Точных сведений о сословной принадлежности носителей фамилии Кутар нет. Можно предположить, что предки были крестьянами или казаками, так как фамилия не дворянская и не купеческая — в родословных книгах она не упоминается. В любом случае, значение корня — счастье, удача, помощь — делает эту фамилию скорее «доброй» по смыслу, что редкость для прозвищ, часто колких или насмешливых.