Так, фамилия Квашенко ведет свое начало от прозвища Кваша. Фамилия Квашенко образована от прозвища Кваша. Согласно одной из версий, в его основе лежит диалектное слово «кваша», т.е. «что-либо заквашенное». Обычно Квашей называли плаксу, крикливого, капризного ребенка. Однако нередко такое прозвище получал и тучный, рыхлый человек. Возможно также, что это прозвище происходит от украинского слова «кваша» - «блюдо из гречневой или ржаной муки с солодом». Следовательно, Квашей могли называть любителя этого кушанья или же бедного человека, у которого кваша была основным блюдом. Кроме того, на Украине прозвище Кваша часто давалось нерешительному человеку. Позже прозвище Кваша, изначально присоединенное к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах.