Фамилия Квасильчук — характерный пример украинской фамилии, образованной по типичной для западных регионов модели. В её основе лежит прозвище или профессия, а суффикс «-чук» указывает на сына или потомка человека, носившего это прозвище.

Корень фамилии — «квасиль» или «квасило». В украинском языке «квасило» — это не только то, чем квасят (закваска, рассол), но и сам человек, который занимается квашением. Речь идёт о ремесле: в старину квасили капусту, огурцы, яблоки, свеклу — это был важный навык, и человека, который делал это лучше всех или на продажу, могли прозвать Квасилом. Вторая, менее распространённая версия — происхождение от личного имени или прозвища Квас, которое давали любителю этого напитка или его изготовителю. Тогда Квасильчук — потомок человека по прозвищу Квас, но с уменьшительно-ласкательным суффиксом «-иль», который в украинских говорах нередко придавал прозвищу оттенок «малый Квас» или «сын Кваса».

Географически фамилия Квасильчук сосредоточена в западной Украине — на Волыни, в Ровенской, Житомирской и Хмельницкой областях. Это типичная фамилия для сел и местечек, где прозвища закреплялись за целыми родами. В России она встречается редко и почти всегда — следствие миграции из украинских губерний в XIX–XX веках.

Словообразовательная модель проста: основа «квасиль» (прозвище мастера-квасильщика) + суффикс «-чук» (сын, потомок). То есть Квасильчук буквально означает «сын Квасиля» или «потомок Квасила». Интересно, что в польском языке есть похожее слово «kwasiel» — так называли кислое тесто или закваску, но фамилия осталась именно в украинском контексте, без польского влияния.

В отличие от фамилий на «-енко» (Квасиленко), которые распространены по всей Украине, вариант с «-чук» чётко привязан к Правобережью и Волыни. Это не «украинизированная» форма, а исконная региональная особенность. Носитель фамилии Квасильчук в XIX веке почти наверняка был крестьянином или мещанином из западных губерний, а его предок — человеком, чей хлеб и достаток зависели от умения квасить, солить и заготавливать впрок.