Фамилия Квасныця, при всей своей редкости, устроена прозрачно. Её основа — слово «квас», древний русский и украинский напиток, а суффикс «-ныця» указывает на принадлежность к ремеслу или месту. В украинском языке суффикс «-ныця» (или «-ниця») в фамилиях встречается реже, чем в польском, но именно он — ключ к пониманию: Квасныця — это женщина, которая варит квас, или, что вероятнее, жена квасника, человека, который квасом торговал. Мужская форма звучала бы как Кваснык, а фамилия Квасныця — это либо матроним (по матери), либо указание на то, что предок был женского пола, что в славянской традиции случалось, когда женщина вела хозяйство или оставалась вдовой с детьми.

Географически фамилия тяготеет к западным и центральным областям Украины, где квас был повседневным напитком, а суффикс «-ныця» сохранился в местных говорах. На западе Украины, в Галичине, встречается и польский вариант Квасница, что связано с историческим влиянием Речи Посполитой. В России фамилия почти не фиксируется, но если и встречается, то как следствие миграции украинцев в XVIII–XIX веках, например, на Кубань или в Слобожанщину.

Интересно, что фамилия Квасныця может быть не только прозвищем по занятию. В некоторых говорах «квасныця» — это также посуда для кваса, большая кадка или бочонок. Тогда прозвище мог получить бондарь, делавший такую посуду, или человек, который хранил квас в особо больших количествах. Но первая версия — ремесленная — надёжнее, так как фамилии на «-ныця» чаще всего образовывались от названий профессий.

Сословной принадлежности у фамилии нет: её носителями могли быть и крестьяне, и мещане, и казаки. В реестрах Войска Запорожского XVII века встречаются прозвища вроде Квасник, Квасниця, что подтверждает бытование у казаков. В советское время фамилия почти не менялась, хотя в паспортах могли писать через «и» — Квасница, подгоняя под русскую орфографию.

Если вы ищете своих предков, стоит проверить метрические книги Киевской, Подольской или Волынской губерний второй половины XIX века. Там фамилия Квасныця могла быть записана как Квасница, Квасныця или даже Квасницкая — путаница с окончаниями в документах была обычным делом.