Фамилия Лапшичёв является самобытным памятником славянской культуры. Фамилия Лапшичёв образована от прозвища Лапша, восходящего к нарицательному «лапша», значение которого В. Веселовского зафиксированы: новгородский посадский человек Лапша Дмитрий, 1623 год; жители Ярославля Лапшины Михил и Григорий Ивановичи, 1568 год; переяславльский крестьянин Дмитрий (Митя) Лапшин, 1536 год. Скорее всего, фамилия Лапшичёв изначально возникла на территории Украины или Белоруссии, о чем свидетельствует характерный суффикс -ич. Со временем род Лапшичёвых переехал в Россию, где и произошла русификация фамилии путем добавления суффикса -ёв. Так и прозвище Лапша закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Лапшичёв. Безусловно, фамилия Лапшичёв представляет собой замечательный памятник славянской культуры. Однако процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Лапшичёв можно лишь на основании серьёзных генеалогических исследований.